🔥 Sabor da madeira maple na defumação:

• Suave e adocicado: O principal destaque do maple é seu leve dulçor natural, que lembra o fundo do xarope de bordo, sem ser enjoativo.

• Fumaça clara e limpa: Produz uma fumaça delicada, sem amargor, ideal para defumações mais leves e aromáticas.

• Notas de açúcar queimado e nozes: Há um leve toque tostado, como se fosse açúcar caramelizado com fundo de noz, que realça sabores em carnes suaves.

• Perfil elegante: Não invade o paladar — complementa, sem mascarar o sabor do alimento.

🍖 Melhor para defumar:

• Bacon e embutidos suaves (traz dulçor e brilho natural)

• Frango e peru (especialmente com marinadas cítricas ou doces)

• Porco (lombo, costelinhas)

• Vegetais e queijos (quando se busca um defumado levemente adocicado)

🧑‍🍳 Estilo típico:

É bastante usado no norte dos EUA e no Canadá, especialmente na produção de bacon artesanal e carnes curadas, por seu aroma sutil e acabamento doce.